Fondazione Azienda
Il Caseificio San Giovanni nasce a Montazzoli, nel cuore dell’Abruzzo montano, a 850 metri di altitudine.
Un territorio autentico, fatto di pascoli, silenzi e tradizioni antiche, dove la lavorazione del latte è da sempre parte della cultura locale.
Qui, da generazioni, la nostra famiglia porta avanti un sapere artigianale che si tramanda nel tempo, fatto di gesti manuali, attenzione ai dettagli e profondo rispetto per la natura e gli animali.
La produzione del Caseificio San Giovanni segue ancora oggi metodi tradizionali, basati su gesti manuali, esperienza e attenzione ai dettagli.
Ogni formaggio nasce da latte locale di alta qualità, trasformato secondo tempi naturali, senza forzature.
La qualità viene sempre prima della quantità, per garantire prodotti genuini, riconoscibili e legati al territorio.
Oggi il Caseificio San Giovanni continua il suo percorso nel segno della qualità e della tradizione.
La produzione utilizza anche latte proveniente da razze storiche come la Gentile di Puglia, simbolo della transumanza abruzzese.
I formaggi stagionati maturano lentamente in grotte e cantine in pietra, dove il tempo diventa un ingrediente fondamentale.
Dal 1975 a oggi, un percorso fatto di tradizione, passione e rispetto per il territorio.
Ogni tappa racconta la crescita del Caseificio San Giovanni, mantenendo vivi i valori artigianali che da sempre ci guidano.
